Terres Marines in Marennes
Vlakbij het eiland île d’Oléron is Marennes een ware hoofdstad van de oester. In het hart van deze bijzondere streek laat de vereniging Terres Marines u graag het beroep van oesterkweker zien door u mee te nemen langs oesterhuisjes, oesterbedden en parken tussen Port-des-Barques en het île d’Oléron. Op het programma: boottochtjes, bezoekjes aan oesterparken en ontdekken van het beroep van oesterkweker - Boottochten vanuit het Chenal d’Ors, Château d’Oléron en de havens van La Baudissière, Saint-Trojan, Marennes en Port-des-Barques.
Fort Royer in Boyardville
Deze natuurlijke oesterkwekerij ligt in een honderdjaar oud traditioneel dorp met pittoreske houten oesterhuisjes, midden tussen de oesterbedden en kanalen: ontdek het parcours van flora en fauna tijdens rondleidingen, met proeverij van oesters aan het einde van de rondleiding, ontvangst van groepen en educatieve workshops...
Maak van uw uitstapje op het eiland île d'Oléron gebruik om de oesterhuisjes van ambachtslieden te bezoeken aan de haven van Château d’Oléron. Tijdens dit bijzondere bezoek kunt u het werk van deze ambachtslieden ontdekken die deze ongebruikte oesterhuisjes nieuw leven inblazen.
Cité de l'Huître om alles te weten te komen over oesterkweken in Charente-Maritime
Ontdek het ecosysteem van de oesterbedden in Marennes door een bezoek te brengen aan het Cité de l’Huître aan het Cayenne kanaal in Marennes. Dit museum vertelt u de geschiedenis van oesters en legt u het beroep van oesterkweker uit. Meer Informatie over de Cité de l'Huître.
Foto's: CMT17 A. BIRARD, A Pauwels, Ile d'Oléron Marennes Tourisme
Een recept met oesters
Warme oesters in een prei fondu
Voor 4 personen
24 oesters 'spéciales van Marennes-Oléron'
10 cl witte wijn
200g gesmolten boter
50 g fijngehakte sjalotjes
1 soeplepel citroensap
2 fijngesneden preien
10 cl vloeibare crème fraîche
zout en peper uit de molen
Maak de oesters open, snij ze los en giet het vocht af.
Doe de sjalotjes in de boter met de wijn en het citroensap.
Doe dan de crème fraîche erbij.
Ondertussen de gehakte prei laten smoren in een beetje boter en als het goed gaar is bij de rest voegen. Warm houden.
Dan de oesters 5 minuten in de oven (thermostaat 8), daarna het oestervocht bij de botersaus voegen en de saus over de oesters verdelen.
Smullen maar!